ลาบหมู

วิธีทำ 1.   ล้างตับหมู ไส้หมู หนังหมู  ต้มในน้ำเดือด ใส่ตะไคร้ ต้มจนสุก ตักขึ้น หั่นตับหมูและไส้หมูเป็นชิ้นขนาดพอคำ หนังหมูหั่นฝอย
2.   รวนเนื้อหมูด้วยไฟกลางพอสุก ยกลง
3.   ใส่ตับหมู  ไส้หมู หนังหมู  เคล้าพอทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำมะนาว  พริกป่น  ข้าวคั่ว เคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่ง  หอมแดง  ต้นหอม  เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน  ตักใส่จาน รับประทานกับผักสด
หมายเหตุ ถ้าทำเป็นลาบเป็ด เครื่องปรุงต่าง ๆ เหมือนกันเพียงแต่มีหอมเจียว และพริกขี้หนูทอดโรยด้านบน